OMAME AINSA TOITLUSTUSETTEVÕTTENA EESTIS ISO 14001 EHK KESKKONNAJUHTIMISE SERTIFIKAATI

Meie jaoks on oluline jätkusuutlikkus, juhime kõiki oma protsesse keskkonnasäästlikult, seirame pidevalt ressursside kasutamist ja teeme tööd nende vähendamiseks, koolitame oma personali ja oleme eeskõnelejad, sorteerime jäätmeid 14ks liigiks.

TOIT JA TOORAINE

• kasutame ainult mahemärgisega Eestimaiseid kanamunasid. Kasutame MSC või ASC märgisega kala ja kalatooteid ning eelistatult mahedat veise- ja lambaliha. Hooajalisel perioodil saabub meie puu-ja köögivili lühikese tarneteekonnaga eestimaistelt talukasvatajatelt. Lisaks proovime suvisel perioodil maksimeerida menüüs metsasaadusi (marjad, seened). Meie piimatooted on eestimaise päritoluga ning salatid, ürdid ja mikrovõrsed on aastaringselt eestimaist päritolu ning suures osas ka mahetoodang.

JOOGID

• kasutame ainult nii mahemärgise kui Fairtrade märgisega kohvi ja teed. Suurem osa meie veinivalikust on orgaanilist päritolu. Kui ürituse koht ja kvaliteet seda lubab, serveerime kraanivett.

PROTSESSID JA ARENG

• oleme keskkonnasäästliku toitlustamise eeskõnelejad ja nõustame oma partnereid ja tellijaid sellel teemal. Tõsta erinevate sidusgruppide (töötajad, järelkasv, tarbijad ja kogukond) keskkonna- ja ettevõtte tegevusega seotud teadlikkust.

• disainime menüüd minimaalse toiduraiskamise põhimõttel. Kasutame ära tooraine maksimaalselt ja meie müügitiim konsulteerib klienti toidu koguste osas
• seirame oma ressursse ehk puhta vee kasutamist, elektrienergia, kütuse, gaasi ja pesuvahendite kasutamist ja vähendame seda igal aastal 10% suhtega müügikäibesse.
• koolitame oma personali ja teeme tööd pidevalt, et vähendada oma töös keskkonnaalast jalajälge. Proovime koostöös tiimiga pidevalt leida lahendusi keskkonnasäästlikumaks opereerimiseks, kaotamata kvaliteeti ja hoides kinni standarditest.